Durante la marea, suba a bordo de los barcos de los criadores de ostras y pescadores profesionales y descubra la vida cotidiana de profesiones rigurosas y fascinantes.
La profesión de criador de ostras o pescador en la bahÃa de Arcachon ya no te guardará ningún secreto gracias a esta experiencia, contada por Léa, una joven de la bahÃa de Arcachon.
Un viernes de junio, son las 7 de la mañana cuando me reúno con Clément en su cabaña, “Perlostréa”, en el puerto de ostras. El joven ostrero y su hermano nos reciben con una gran sonrisa y un café antes de hacernos embarcar en su barcaza: ¡la marea no espera!
Los colores del cielo y el lavabo se mezclan sin que podamos distinguir los contornos. El mar está en calma y navegamos tranquilamente hacia los criaderos de ostras donde se cultivan las ostras. Aunque crecà aquÃ, estoy descubriendo por primera vez el detrás de escena de la producción de ostras que estamos acostumbrados a degustar durante todo el año, que requiere más de 3 años de trabajo antes de acabar en nuestros platos. Los dos criadores de ostras se prestan al juego y responden a nuestras muchas preguntas.
Aunque crecà aquÃ, estoy descubriendo por primera vez el detrás de escena de la producción de ostras que estamos acostumbrados a degustar durante todo el año, que requiere más de 3 años de trabajo antes de terminar en nuestro platos.
Llegamos al criadero operado por los dos hermanos. La marea está bajando gradualmente, y tan pronto como el área esté a poca distancia, se puede comenzar a trabajar. ¡No te olvides de tus botas, que serán imprescindibles para que puedas moverte de forma segura!
Llega entonces el momento de poner bolsillos en el agua, dar la vuelta a otros, recoger algunos para llevarlos de vuelta a la cabaña: es un trabajo fÃsico, que se realiza todo el año y con cualquier tiempo.
Después de varias horas de trabajo y observación, es hora de volver al puerto de ostras, ¡no sin degustar algunas ostras con nuestros valientes guÃas!
Es una aventura que recomendarÃa tanto a los locales como a los vacacionistas: una inmersión total en una profesión cautivadora, a veces restrictiva pero 100% auténtica. ¡Una experiencia inolvidable!
Se requieren reservaciones con pescadores y ostricultores autorizados para presentarle su profesión. Si no se comunican con usted de inmediato, no se preocupe, ¡están al lÃmite! En caso de mal tiempo, averÃa de la embarcación o según la temporada, el profesional se reserva el derecho de rechazar solicitudes o cancelar el embarque.
