Steigen Sie während der Flut in die Boote professioneller Austernzüchter und Fischer und entdecken Sie das tägliche Leben strenger und faszinierender Berufe.
Der Beruf des Austernzüchters oder Fischers in der Arcachon Bay wird dank dieser Erfahrung, die Léa, eine junge Frau aus der Arcachon Bay, erzählt, keine Geheimnisse mehr für Sie bergen.
An einem Freitag im Juni ist es 7 Uhr morgens, als ich mich Clément in seiner Hütte “Perlostréa” im Austernhafen anschließe. Der junge Austernzüchter und sein Bruder begrüßen uns mit einem großen Lächeln und einem Kaffee, bevor wir uns auf seinen Lastkahn begeben: Die Flut wartet nicht!
Die Farben des Himmels und des Beckens vermischen sich, ohne dass wir die Konturen unterscheiden können. Das Meer ist ruhig und wir segeln leise zu den Austernbänken, in denen Austern angebaut werden. Obwohl ich hier aufgewachsen bin, entdecke ich zum ersten Mal hinter den Kulissen der Austernproduktion, dass wir es gewohnt sind, das ganze Jahr über zu probieren, was mehr als 3 Jahre Arbeit erfordert, bevor wir auf unseren Tellern landen. Die beiden Austernzüchter eignen sich für das Spiel und beantworten unsere vielen Fragen.
Obwohl ich hier aufgewachsen bin, entdecke ich zum ersten Mal hinter den Kulissen der Austernproduktion, dass wir es gewohnt sind, das ganze Jahr über zu probieren, was mehr als 3 Jahre Arbeit erfordert, bevor wir auf unseren Tellern landen.
Wir erreichen die Brutstätten der beiden Brüder. Die Flut lässt allmählich nach und sobald das Gebiet zu Fuß erreichbar ist, können die Arbeiten beginnen. Vergessen Sie nicht Ihre Stiefel, die wichtig sind, damit Sie sich sicher bewegen können!
Dann ist es Zeit, Taschen ins Wasser zu stecken, andere umzudrehen, einige zu sammeln, um sie zur Hütte zurückzubringen: Es ist körperliche Arbeit, die das ganze Jahr über bei jedem Wetter ausgeführt wird.
Nach mehreren Stunden Arbeit und Beobachtung ist es Zeit, zum Austernhafen zurückzukehren, nicht ohne ein paar Austern mit unseren tapferen Führern zu probieren!
Es ist ein Abenteuer, das ich sowohl Einheimischen als auch Urlaubern empfehlen würde: ein völliges Eintauchen in einen faszinierenden Beruf, manchmal restriktiv, aber 100% authentisch. Ein unvergessliches Erlebnis!
Reservierungen sind bei Fischern und Austernzüchtern erforderlich, die befugt sind, Sie in ihren Beruf einzuführen. Wenn sie sich nicht sofort bei Ihnen melden, machen Sie sich keine Sorgen, sie sind überfordert! Bei schlechtem Wetter, Schiffsausfall oder je nach Jahreszeit behält sich der Fachmann das Recht vor, Anfragen abzulehnen oder das Boarding abzusagen.
