Stap tijdens vloed aan boord van de boten van professionele oesterkwekers en vissers en ontdek het dagelijkse leven van zware en opwindende beroepen.
Het beroep van oesterkweker of visser in het bekken van Arcachon zal geen geheimen meer voor je hebben dankzij deze ervaring, verteld door Léa, een jonge vrouw uit het bekken van Arcachon.
Op een vrijdag in juni is het 7 uur als ik me bij Clément vergezel in zijn hut, “Perlostréa”, aan de oesterhaven. De jonge oesterboer en zijn broer verwelkomen ons met een grote glimlach en een kopje koffie voordat ze ons aan boord van zijn schip nemen: het tij wil niet wachten!
De kleuren van de lucht en het zwembad vermengen zich zonder dat we hun contouren kunnen onderscheiden. De zee is kalm en we varen rustig richting de oesterbanken waar oesters worden gekweekt. Hoewel ik hier ben opgegroeid, ontdek ik voor het eerst achter de schermen de productie van oesters waar we het hele jaar door van genieten, waarvoor meer dan 3 jaar werk nodig is voordat deze op ons bord ligt. De twee oesterkwekers speelden mee en beantwoordden onze vele vragen.
Hoewel ik hier ben opgegroeid, ontdek ik voor het eerst achter de schermen de productie van oesters waar we het hele jaar door van genieten en die meer dan 3 jaar werk vergt voordat deze in ons bord belandt.
We komen aan bij de broedplaatsen van de twee broers. Beetje bij beetje zakt het tij en zodra het gebied te voet bereikbaar is, kan het werk beginnen. Vergeet je laarzen niet, wat essentieel is om u probleemloos te kunnen verplaatsen!
Het is dan tijd om tassen in het water te leggen, andere om te draaien, er een paar op te halen en terug te brengen naar de hut: het is fysiek werk dat het hele jaar door en onder alle weersomstandigheden wordt uitgevoerd.
Na enkele uren werk en observatie is het tijd om terug te keren naar de oesterhaven, niet zonder een paar oesters te proeven met onze dappere gidsen!
Het is een avontuur dat ik zowel de lokale bevolking als vakantiegangers zou aanraden: een totale onderdompeling in een boeiend beroep, soms beperkend maar 100% authentiek. Een onvergetelijke ervaring!
Reserveren is verplicht bij vissers en oesterkwekers die bevoegd zijn om u te helpen hun beroep te ontdekken. Als ze niet meteen contact met je opnemen, maak je geen zorgen, ze zijn perfect! In geval van slecht weer, scheepspech of afhankelijk van het seizoen behoudt de professional zich het recht voor om aanvragen te weigeren of de inscheping te annuleren.
